Dessert van gebakken peren
Ingrediënten:
- 2 stevige handperen
- zonnebloemolie
- citroensap
- 1 el suiker
- pittige kaas (bv gorgonzola of Danish blue)
- 1 el stemgember, gesnipperd + vocht
- 4 plakken gedroogde ham
- takje munt
- 1 glas witte wijn
Neem voor dit gerecht stevige handperen, bijvoorbeeld
Conference. Voor de Schwarzwälder Schinken of een
andere gesneden gedroogde ham.
De peren halveren en het klokhuis eruit halen.
Bedruppel ze met wat citroensap en smeer ze in met
zonnebloemolie. Bestrooi ze met zout en peper en een
beetje suiker om te karamelliseren.
Bak de peren aan gedurende 8-10 min. in niet al te hete roomboter.
Aflaten koelen en dan de holtes vullen met een stukje kaas, een snipper gember en een blaadje munt.
Besprenkel dit licht met gembernat.
Wikkel daarna de peren in de plakken ham en besprenkel ze lichtjes met gembernat, verdund met witte wijn en een tl citroensap.
Versier het geheel met een blaadje munt.
Eet smakelijk!
Riet Vroegop commissie POMculinair