Perensalade met geitenkaas

Dit is een recept voor 4 personen Ingrediënten:

4 rijpe handperen
1 eetlepel room
1 eetlepel gehakte peterselie
2 eetlepels witte wijnazijn
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels gehakte geroosterde walnoten
sap van een citroen
125/150 gram zachte jonge geitenkaas
sla, welke je maar lekker vindt
peper en zout

Bereiding:

Meng in een kom de geitenkaas, room , peterselie, zout en
peper naar smaak.
Halveer de peren. Zelf schil ik ze ook, vind ik lekker, maar dit
wordt niet altijd gedaan.
Haal het klokhuis er uit en besprenkel de peren met citroensap, niet te veel.
De kleur blijft dan mooier en het geeft een frisse smaak aan de peer.
Vul de klokhuisholten met het kaasmengsel.
Leg sla op 4 borden, meng de wijnazijn met de olijfolie en doe dit over de sla.
Dit kan natuurlijk ook met een gekochte dressing.
Snij de halve peren in twee stukken en leg deze op de sla.
Hierover de geroosterde stukjes walnoten en smullen maar!

Greetje Plaisier, POMculinair