Met appel gevulde koolrolletjes
Dit recept is geschikt als bijgerecht maar ook te gebruiken in de kerstperiode, dit vanwege de kerstkleuren en het is gemakkelijk een dag van tevoren te
bereiden om later in de oven op te warmen.
Ingrediėnten:
- 8 el appelmoes
- 1 el gembersiroop
- 1 el gember (potje Hero)
- 2 ą 3 appels Bramley's Seedling of Goudreinet in blokjes
- 1 tablet kippenbouillon + ½ liter heet water
- 8 bladeren groene kool zonder nerf
- 8 plakken casselerrib of pastrami
- 4 el chutney b.v. valappelchutney (recept) of mango chutney (toko)
- 2 tomaten in blokjes
- 2 takjes rozemarijn
- 3 takjes kerstomaatjes
Maak eerst de appel compote: meng appelmoes, gembersiroop, gember en de appelblokjes, kook ze kort, ze moeten stevig blijven, en zet weg.
Blancheer de kool in de kippenbouillon 2 ą 3 min., afkoelen, droog deppen en op het werkblad leggen, daarop een plak casselerrib of pastrami en dan per plak een halve eetlepel chutney er over verdelen en een flinke eetlepel van de appelcompote erop.
Voorzichtig oprollen en vastzetten met een prikker, in de ovenschaal leggen en trostomaatjes erover verdelen, samen met de rest van de appelcompote en de bouillon.
Vlokjes roomboter er over verdelen met de takjes rozemarijn en afdekken met aluminiumfolie, in de voorverwarmde oven plaatsen, 40m min. op 180 gr.
Met een winterse groet, Riet Vroegop, POMculinair
Appeltaarttoetje
Benodigdheden:
6 appels, 200gr., havermout, 60 gr. zachte boter/margarine, kaneel en suiker
Zet de oven op 2200C
Doe 4 appels in de blender en vermeng dit met de havermout en boter/margarine.
Snij de andere 2 appels in schijfjes en doe er wat suiker en kaneel bij.
Vul een springvorm met het havermoutmengsel en leg de schijfjes appel er op.
Zet het geheel 20 minuten in de oven.
Serveer het warm. Doe er eventueel ijs of slagroom bij.
Smakelijk eten! Lies Mulder, POMculinair