Leg folie in de ovenschotel zodat het deeg niet vastplakt, doe hier netjes naast elkaar de plakjes bladerdeeg in.
De naadjes goed tegen elkaar leggen en iets vastplakken met melk of water zodat het deeg goed dicht is.
Hierop de gemengde en geschilde appelstukjes uitstrooien. Bestuiven met een beetje kaneel en kruidnagelpoeder.
Hier bovenop de brie snipperen zodat het goed bedekt is en uit kan vloeien. be buitenrand van het bladerdeeg die niet bedekt is met de appelstukjes even vochtig maken met melk of water. Nu in een voorverwarmde oven op ongeveer 200/220 graden. De baktijd is ongeveer een half uur.
Even in de gaten houden dat het niet te donker wordt, het mag licht bruin zijn. Warm serveren.
Heerlijk tot slot van een diner met een glaasje port of rode wijn als het echt koud is en de wind zo om het huis loeit.
Je kunt dit gerecht, voor 6 porsonen, van te voren klaar maken en tegen de tijd dat je het nodig hebt in de oven zetten.