Oude appeltjes en peertjes
Nu we richting het einde van het bewaarseizoen van ons fruit gaan, komt de vraag: wat kunnen we nog doen met dit iets ingedroogde en rimpelige fruit? Daarom hier een paar suggesties.
- Appelmoes kan altijd nog
- Stukjes appel door de muesli (bv granola)
- Gebakken appelschijven, heerlijk bij knapperig gebakken hamlap of karbonade
- Een flinke kop gesnipperde peer of appel door een cake
- Idem door de rode kool, bietjes of slamix
- Of maak een crumble, heerlijk als toetje met een bolletje ijs, of over de yoghurt als ontbijt
Voor een crumble heeft u nodig:
- 75 gr boter in kleine blokjes
- 75 gr suiker of honing
- 50 gr havermout
- 50 gr walnoten « 50 gr hazelnoten
- 1 tl kaneel « 5 el jam + een beetje zout
Mix dit alles kort in de keukenmachine. Voeg hier aan toe 500 gr appels, in kleine blokjes gesneden. Meng het met een vork en doe het geheel in een ingevette ovenschaal.
Dek dit af met een kruimeldeeg van 100 gr bloem + 100 gr boter (in kleine blokjes) « 100 gr suiker of honing « i el speculaaskruiden + beetje zout. Meng ook dit in de keukenmachine en daarbij moet het wel 'strooibaar' blijven.
Zet de schaal +/- 40 min in een oven op 180 gr C.
Voor dit recept gebruikte ik Bramley appels en pruimenjam. Eet smakelijk!
Riet Vroegop, commissie POMculinair