Hete bliksem taartjes
Een gerecht dat ik als bijgerecht heb gemaakt voor ons kerstdiner, maar dat ook heerlijk smaakt bij een eenvoudiger maaltijd!
Een variatie op oudhollandse stamppot met appel.
Gebruik ovenvaste schaaltjes.
± 30 min. bereiden ± 20 min. oventijd
Voor 4 personen
- 600 g kruimige aardappelen
- 1 groentebouillontablet
- 3 zure appels, of 2 zure en 1 zoete
- 1 el witte balsamicoazijn
- 50 g ongezouten roomboter
- 4 tl paneermeel
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze met het bouillontablet in ruim water in 20 min. gaar. Snijd de appels in kwarten, verwijder het klokhuis en halveer de kwarten.
Kook de laatst 5 min, met de aardappelen mee.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Giet het aardappel-appelmengsel af, voeg de azijn en de helft van de boter toe.
Stamp met de pureestamper tot grove puree.
Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de hete bliksem over de schaaltjes en bestrooi met paneermeel.
- Verdeel de rest van de boter in vlokjes over het paneermeel. Bak ca. 20 min. in de oven totdat de taartjes goudbruin zijn.
Eet smakelijk!