Een kist vol Sterappels

De meest bekende, meest aansprekende van de historische fruitrassen: de Sterappel. Ze zijn al aardig op kleur, maar kunnen helemaal rood "gemaakt" worden door ze op stro na te laten rijpen. Met een beetje geluk heb je dan je eigen Kerst-Sterappels.

Het beetje geluk dat je nodig hebt zit in de houdbaarheid. Er zijn de laatste decennia Sterappels op de markt gebracht, die niet de ouderwetse Sterappels zijn. Wat de ware Sterappel is, is onduidelijk. Maar veel tegenwoordig als Sterappel verkochte appels zijn eerder rijp en kleiner en minder rooddooraderd dan die van vroeger. En niet tot kerst houdbaar.

Het is zinvol de Sterappels, en vooral de subvariëteiten ervan, eens goed in kaart te brengen. Zelfs de Sterappel kent meer variatie dan je denkt.........

Foto: Bas van Andel