Nu zijn tradities er om op tijd aangepast te worden. Er is niets mis mee dat kriekenbier op alternatieve wijze gebrouwen wordt, maar dat moet dan wel volgens bepaalde regeltjes op het etiket staan. En daar gaat het mis. Het “eerlijk etiket” voldoet slechts zelden aan de regeltjes die daar voor staan.

Overigens, het Belgische onderzoek dateert uit 2002, onze Nederlandse Consumentenbond bericht er nu, 4 jaar later, pas over.

Wat cijfers

• Slechts 8 van de 28 voor “Test Aankoop” onderzochte kriekenbieren hebben een etiket dat volledig voldoet aan de regels voor wat een eerlijk etiket aan informatie moet bevatten;
• Slechts 6 kriekenbieren waren volgens traditioneel recept bereid.

Hoe moet het volgens de traditie?

• Echt kriekbier heeft lambiek als grondstof; een bier van “spontane gisting”. Geuze is een lambiekvariant;
• Per liter moet er 100 tot 250 gram verse Schaarbeekse Krieken aan toegevoegd worden;
• Het bier moet een jaar nagisten in eikenhouten vaten;
• Daarna wordt het gezeefd en in flessen gedaan.

Welke afwijkingen van de traditie worden geconstateerd?

• Schaarbeekse Krieken worden vervangen door andere kersen/kriekenrassen, kersensap, vlierbessen of aroma’s;
• Toevoeging van suiker of zoetstof;
• Andere biersoorten worden als grondstof gebruikt.

Is het “erg”dat van de traditie afgeweken wordt? Onze Belgische consumentenvrienden hebben geproefd en vinden “alternatief”niet per sé minder dan “traditioneel” . Weliswaar werd een echte traditionele kriekbiersoort de lekkerste gevonden, maar alternatieve recepten scoorden niet per sé minder.

Tijden veranderen. De smaakvoorkeur van de mensen is meer in zoete richting gegaan. De brouwers zullen moeten kiezen: meegaan in die trend en blijven groeien, of vasthouden aan traditie met het risico van een krimp in het marktaandeel omdat minder jonge mensen de oude smaak waarderen. Met voedselveiligheid is naar we mogen aannemen niks mis als er alternatief gebrouwen wordt. Het enige wat fout gaat is dat de regeltjes over etiketinhoud niet goed nageleefd worden.

Bestuurskundigen, juristen en andere kundigen zullen de vraag stellen of de regeltjes aangepast moeten worden of dat er geïnvesteerd moet worden in de naleving van de regeltjes over een eerlijk etiket. Een antwoord op die vraag moeten onze zuiderburen zelf geven. Maar onduidelijkheid en mistigheid, daar is uiteindelijk niemand bij gebaat.

De ware liefhebbers hebben er recht op te weten of ze voor authenticiteit betalen. Dus hebben ze recht op klip en klare informatie. En wij, gewone Hollandse liefhebbers, ….zullen we d’r gewoon maar ééntje blijven vatten zonder al te lang naar het etiket te staren??

Verder lezen:

• Consumentengids juli/augustus 2006;
• www.test-aankoop.be
• Test-Aankoop, editie 455, juni 2002.

foto: www.debierschuur.be