Duitse slimmeriken van de universiteiten van Bonn en München hebben diverse vergeleken qua potentieel om antioxidanten te produceren. De uitkomst is dat Jonagold in antioxidanten-opzicht het gezondste ras is.

Nu durf ik natuurlijk Duitse wetenschappers niet te betwisten, maar ik durf wel een paar kanttekeningen te maken. Antioxidanten zitten vaak in de rode onderdelen van vruchten. Niet voor niets, zo meldde deze rubriek eerder, komen de Kiwi's met appels met rood vruchtvlees! De Duitsers onderzochten Elstar, Granny Smith, Gala, Pink Lady en nog 25 rassen. De vraag is dan, of er ook klassieke rassen als Sterappel zijn getest. Sterappels hebben vaak nog rood in het vruchtvlees.

Het lijkt mij ook boeiend peren eens te onderzoeken. Suggestie: neem dan ook es bijzondere rode rassen mee, zoals de klassieke Bloedpeer of de Karmozijn uit de school van De Sonnaville.

Verder lezen: Fruitteelt nr. 49, 09 december 2005