Je kunt er gif op innemen: zodra het oogstseizoen van één of andere vrucht of noot begonnen is, komt er al dan niet wetenschappelijk nieuws over dat dat product barstensvol gezondheidsbevorderende stoffen zit. Dit keer: de walnoten.

Walnoten en omega-3

De Californische walnotenboeren hebben een onderzoek gesponsord, dat de gezonde vetzuren (omega-3) in noten benadrukt. Zie bijgaand staatje, ontleend aan de website van de Californische notenboeren.

Ik neem aan dat 't waar is wat er in dit staatje staat, en dan blijkt dat geen noot aan de walnoot (rechts in het staatje) kan tippen qua gezonde vetzuren. Ze zijn goed voor hart en bloedvaten, die omega-3 vetzuren, is de algemene opvatting in voedsel- en gezondheidsland.

Walnoten en antioxidanten

Walnoten zijn ook gezond vanwege de hoge concentraties antioxidanten. Deze rubriek is geen medische rubriek. Kort door de bocht: antioxidanten beschermen uw lijf tegen de negatieve effecten van natuurlijke afbraakprocessen. Beschadiging van uw DNA zou voorkomen worden doordat antioxidanten de boel rein houden. Van die antioxidanten zitten er veel in walnoten. Alleen rozenbottels zouden nog beter zijn, volgens onderzoek. Zonnebloempitten zouden slechts een kwart van de antioxidanten van noten bevatten. Hazelnoten, cashews en pinda's zouden hooguit 4% van de antioxidanten-werking van walnoten bezitten.

Kortom

Behalve door de flavonoïden uit rode Franse wijn (zie eerder onderwerp in deze rubriek) wordt door de omega-3 vetzuren uit walnoten, althans volgens de notenboeren, het risico op hartproblemen fors gereduceerd. Door de antioxidanten in de walnoten voorkomt u waarschijnlijk een stukje verouderingsellende. U weet nu dus wat u volgens de noten- en wijnboeren zou moeten eten en drinken rond borreltijd. Het lijkt in ieder geval dat gezonde walnoten en rode wijn minder chemische rotzooi bevatten dan al die vette kunstmatige snacks uit de fabriek. Alleen al daarom zou je natuurproducten van druiven en walnoten moeten eten. Wij pomologen weten dat toch allang?

Verder lezen: Website California Walnuts