Antwoord  


We kregen een antwoord op deze vraag. Hier de - iets ingekorte- reactie

"Ja, ik weet iets over noten wecken. Al lang geleden heb ik kennis gemaakt met deze manier van conserveren van - heel jonge - walnoten.

In LANDLEVEN, juni 2007, staat een recept van deze lekkernij (blz. 122)

Overigens kunnen noten alleen voordat ze hun houtige bast gaan ontwikkelen, verwerkt worden. Dan wel in zijn geheel; dus met groene schil. Door de conservering worden ze zwart. Je eet er kleine stukjes van. Als hapje, bij een drankje, of garnituur bij salades stel ik me zo voor. Maar lekker is lekker...en dus kan zo'n hapje altijd!



Aan de inhoud van deze pagina kunnen geen rechten worden ontleend
©2001- POMologische Vereniging Noord-Holland